Pemanfaatan Teknologi Tepat Guna dalam Penerapan Cleaner Production di Industri Kecil Pengolahan Tahu di Subang dan Sumedang

Penulis:Doddy A.D., Enny S., Nok A., Rohmah L., Yusuf .A

Jumlah Halaman :xiv + 124 h

Penerbit :LIPI Press

ISBN :978-979-799-815-8

Dilihat sebanyak 89

SINOPSIS

Buku ini merupakan pengembangan hasil penelitian yang dibiayai dalam Program Insentif Peneliti dan Perekayasa DIKTI-LIPI. Kegiatan penelitian dan penulisan dilakukan oleh tim peneliti Balai Besar Pengembangan Teknologi Tepat Guna-LIPI yang sekarang menjadi Pusat Pengembangan Teknologi Tepat Guna-Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia. Topik yang dikaji adalah pemanfaatan teknologi tepat guna dalam penerapan produksi bersih (cleaner production) pada industri kecil tahu di Subang dan Sumedang. Industri kecil pengolahan pangan, khususnya pengolahan tahu, memanfaatkan air cukup banyak dan menghasilkan limbah cair dan limbah padat yang mencemari lingkungan sekitar industri. Kegiatan ini bertujuan mengkaji peluang pemanfaatan teknologi tepat guna di industri kecil pengolahan tahu yang dikaitkan dengan penerapan konsep produksi bersih. Kajian ini dilakukan pada industri kecil tahu di Subang dan Sumedang. Kegiatan yang dilakukan meliputi kajian literatur, survei lapangan, pengujian laboratorium serta konsultasi dan interaksi dengan pakar yang berkompeten. Kemudian hasil kegiatan dianalisis sehingga menghasilkan rekomendasi teknis yang diharapkan dapat dimanfaatkan oleh pihak-pihak yang berkepentingan, antara lain Dinas Perindustrian, Badan Pengendalian Lingkungan Hidup, dan Industri Tahu. (hal. xiii)